Модель CS107-Meat (со стеклянной дверью) Тип 1 создана для ферментации мяса- процесса придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание обеспечивает самые качественные и дорогие стейки. Шкаф CS107-Meat (со стеклянной дверью) Тип 1 дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное. Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей. Шкаф позволяет установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, управлять воздействием UV-лампы, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов. Стеклянная дверь позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе.-создает нужные условия для созревания сыров, получения качественной продукции самого широкого ассортимента сортов, различных вкусов и консистенций. . Объем,700 л

Характеристики:

• Корпус-нержавеющая сталь (кроме задней стенки)
• Диапазон рабочих температур, °C -2…+30
• Тип 1: комплектация- штанга + 2 перфорированные полки из нерж. стали
• Тип охлаждения - динамический с мягким обдувом без заветривания
• Габариты, мм - 697х1005х1960
• Хладагент - R290
• Максимальная потребляемая мощность - при охлаждении 500 / при нагреве 900 Вт
• Регулировка уровня влажности (диапазон), от 60 до 95 %
• Толщина стенки корпуса, - 43мм
• Расход электроэнергии за сутки, не более 8 кВт/ч,
• Педаль +, UV-лампа +
• Система электропитания,230/50 В/Гц
• Подсветка вертикальная